Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли приготовить в домашних условиях творог и кефир для грудничка из магазинного козьего молока и что для этого нужно?
Чтобы приготовить творог из козьего молока сначала нужно сделать из него кефир! Итак кефир готовится следующим образом. Возьмите упаковку козьего молока, вылейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения, дайте молоку покипеть 2-3 минуты, затем снимите с огня и дайте настояться. Когда молоко немного остынет и будет теплым, добавьте в жидкость 2-3 ложки обычного магазинного кефира, размешайте, теперь закройте крышкой и дайте настояться в теплом месте в течение 10 -12 часов. Именно так готовится кефир из козьего молока.
Теперь у нас есть кефир, нам будет из чего делать творог! Поставьте емкость с кефиром из козьего молока на огонь на водяной бане и томите около часа. У вас должна получиться загустевшая масса, по консистенции напоминающая нежный творожок. Полученную массу откиньте в марлю на дуршлаг и дайте стечь жидкости, но только не отжимайте. Через несколько часов, когда жидкость стечет, вы сможете насладиться нежным творогом из козьего молока!
Чем можно заменить сметану в креме для приготовления шоколадно-сметанного торта по рецепту на сайте http://www.omoloke.com/node/321?
Сметана – близка по составу и вкусу к ряженке, простокваше и йогурту, но отличается от них повышенной жирностью, и как следствие, калорийностью. Сметану в выпечке можно заменить йогуртом, желательно, чтобы йогурт был без фруктовых наполнителей, с пометкой «натуральный».
Если кипятить пастеризованное молоко 2,5% погибают ли все полезные вещества?
Начнем с того, что кипячение само по себе достаточно вредно для молока. Во время кипячения разрушаются витамины и питательные вещества, а белок оседает на стенки и дно посуды.Сейчас на прилавках магазина можно найти достойную альтернативу кипячению – ультрапастеризованное молоко. Оно подвергается мгновенному нагреву до высоких температур, что позволяет сохранить все питательные свойства молока дольше. В тоже время это молоко не портится, как например пастеризованное, потому что высокая температура разрушает бактерии которые приводят молоко к скисанию.
Нужно ли кипятить магазинное козье молоко? Полезно ли оно с какао?
Молоко, которое продается в магазине, уже прошло термическую обработку. Кипятить его вновь нет необходимости.
Какао на козьем молоке обладает специфическим вкусом, получается жирным и калорийным продуктом. Напиток этот полезный, вопрос лишь вкуса и привычки.
Что вы можете сказать о молочном грибе? Каким молоком его лучше заливать?
Молочный гриб - это очень полезная вещь, необходимая для приготовления домашнего кефира. Он является симбиозом различных микроорганизмов, таких как лактобактерии, молочные дрожжи и уксусные бактерии.
Гриб можно заправлять любым молоком, купленным в магазине. Желательно использовать то молоко, которое вы недавно открыли.
На ваши вопросы отвечает известный телеведущий, шеф-повар, преподаватель кулинарной школы журнала «Гастрономъ», организатор и ведущий гастрономического видео-журнала www.kulinarius.tv Константин сотрудничает с такими популярными российскими журналами «Коллекция рецептов» и «Школа гастронома». Также он ведет телепередачи «Повар и поварята», «Утреннее меню», участвует в кулинарных шоу и мастер классах «Кулинарный поединок», «Дело вкуса», «Мастер-класс» и других. Теперь вы можете задать ему вопросы на нашем сайте.